Fusilli w/Wild Garlic & Avocado Pesto..Fusilli con Pesto di Aglio Orsino e Avocado.. Fusilli con Pesto de Ajo Silvestre y Aguacate..Fusilli mit Bärlauch-Avocado Pesto
 
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Pesto has always been my favorite sauce for every type of pasta. If it were for me, I would eat it at breakfast, smeared on slices of bread. My obsession has reached such levels that my boyfriend is nauseated when he hears the word "pesto", which I can not understand because I believe there is nothing more perfect than a sauce made of olive oil , walnuts and basil, right?

In any case, one day my sister comes to see me and tells me that there is a wild garlic with which you can make pesto. At first I was skeptical, then we went into the woods to look for this "bear’s garlic" and as soon as we found it I was already in love with it.

The bear's garlic has a very strong aroma and flavor, for this reason I decided to pair it with avocado, in this way the avocado neutralizes the garlic flavor slightly and makes the pesto super creamy.

The result? An absolutely delicious and creamy pesto, to try with all types of pasta!

if you try this recipe, let us know! You can leave a comment, rate the recipe, and don’t forget to tag a photo #vegaliciously on Instagram! Buon appetito!

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Il pesto è da sempre la mia salsa preferita per ogni tipo di pasta. Fosse per me lo mangerei anche a colazione, spalmato sulle fette di pane. La mia ossessione è arrivata a livelli tali che al mio ragazzo viene la nausea al sol sentire la parola “pesto”, cosa che io non riesco a capire perché credo che non ci sia niente di più perfetto di una salsa fatta di olio d’oliva, noci e basilico, giusto?

In ogni caso, un giorno mia sorella viene a trovarmi e mi dice che esiste un aglio selvatico con il quale si può fare del pesto. All’inizio ero scettico, poi siamo andati nel bosco a cercare questo “aglio orsino” e non appena l’abbiamo trovato io già ne ero innamorato.

L’aglio orsino ha un profumo e un sapore molto forte per questa ragione ho deciso di abbinarlo a dell’avocado, in questo modo l’avocado neutralizza leggermente il sapore dell’aglio e rende il pesto super cremoso.

Il risultato? Un pesto assolutamente squisito e cremosissimo, da provare con tutti i tipi di pasta!

Fammi sapere se provi questa ricetta! lascia un commento, vota la ricetta e non dimenticarti di taggare una foto utilizzando il hashtag #vegaliciously su Instagram! Buon appetito!

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El pesto siempre ha sido mi salsa favorita para todo tipo de pasta. Si fuera por mí, lo comería en el desayuno, untado en rebanadas de pan. Mi obsesión ha alcanzado niveles tan altos que mi novio siente náuseas cuando escucha la palabra "pesto", hecho que yo no puedo entender porque creo que no hay nada más perfecto que una salsa hecha de aceite de oliva, nueces y albahaca, ¿Cierto?

En cualquier caso, un día mi hermana viene a verme y me dice que hay un ajo silvestre con el que se puede hacer pesto. Al principio era escéptico, luego fuimos al bosque a buscarlo y, tan pronto como lo encontramos, ya estaba enamorado de él.

El ajo silvestre tiene un aroma y sabor muy fuerte, por esta razón decidí emparejarlo con aguacate, de esta manera el aguacate neutraliza ligeramente el sabor del ajo y hace que el pesto sea súper cremoso.

¿El resultado? ¡Un pesto absolutamente delicioso perfecto para probar con todo tipo de pasta!

¡Déjame saber que tal te pareció la receta! ¡Deja un comentario, califica la receta y no te olvides de etiquetar una foto en Instagram utilizando el hashtag #vegaliciously. Buon appetito!

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Pesto ist seit jeher meine Lieblingssauce für jede Art von Pasta. Ich kann es problemlos zum Frühstück als Brotaufstrich essen. Meine Obsession hat solche Ausmasse erreicht, dass meinem Freund übel wird, wenn er nur schon das Wort "Pesto" hört. ;-) Für mich gibt es aber nichts Vollkommeneres als eine Sauce aus Olivenöl, Walnüssen und Basilikum. Nicht wahr?

Eines Tages kam meine Schwester zu mir und erzählte von wildem Knoblauch, aus dem man Pesto machen kann. Zuerst war ich skeptisch. Doch dann sind wir in den Wald gegangen, um nach diesen "Bärlauch" zu suchen. Wir hatten Glück und wurden fündig. Es war Liebe auf den ersten Geruch.

Bärlauch hat ein sehr starkes Aroma und einen äusserst intensiven Geschmack. Aus diesem Grund habe ich beschlossen, ihn mit Avocado zu kombinieren. Auf diese Weise kann der Knoblauchgeschmack etwas neutralisiert werden. Und: Das Pesto wird so super cremig - und Past zu jeglicher Pasta.

Lass mich wissen, wie es dir geschmeckt hat! Hinterlasse einen Kommentar, bewerte das Rezept und vergiss nicht, ein Foto auf Instagram mit #vegaliciously zu markieren! Buon appetito!

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....Ingredients (makes 4 servings)..Ingredienti (per 4 persone)..Ingredientes (para 4 personas)..Zutaten (für 4 Personen)....

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100g wild garlic (fresh)

100g cashew nuts

1/3 cup olive oil

1 avocado

1/2 tsp salt

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100 g aglio orsino (fresco)

100 g anacardi

2 dl olio d'oliva

1 avocado

1/2 cucchiaino di sale

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100 g ajo silvestre (fresco)

100 g anacardos

2 dl de aceite de oliva

1 aguacate

1/2 cucharadita de sal

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100 g Bärlauch (frisch)

100 g Cashewnüsse

2 dl Olivenöl

1 Avocado

1/2 Teelöffel Salz

500 g Fusilli

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....Method..Elaborazione..Elaboración..Zubereitung....

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  1. Rinse and drain the garlic.

  2. Place garlic and cashew nuts in a food processor and process until creamy.

  3. Add in the rest of the ingredients and process until combined.

  4. Boil water in a large pot, add salt and pasta, cook until al dente.

  5. Pour the Pesto over the fusilli, stir and serve.

  6. Enjoy!

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  1. Risciacquare e scolare l'aglio orsino.

  2. Mettere l'aglio e gli anacardi in un robot da cucina e frullare fino a che risultino cremosi.

  3. Aggiungere il resto degli ingredienti e frullare fino a che non si siano ben amalgamati.

  4. Portare ad ebollizione un pentolone d'acqua, salare e cuocere i fusilli fino a che risultino al dente.

  5. Versare il pesto sui fusilli, mescolare bene e servire ben caldi.

  6. Buon appetito!

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  1. Lavar y escurrir el ajo silvestre.

  2. Colocar el ajo y los anacardos en un procesador de alimentos y batir hasta que estén cremosos.

  3. Agregar el resto de los ingredientes y batir hasta que estén bien mezclados.

  4. Poner a hervir una olla grande de agua, agregar sal y cocinar la pasta hasta que esté al dente.

  5. Verter el pesto sobre la pasta, mezclar bien y servir caliente.

  6. ¡Buen provecho!

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  1. Bärlauch abspülen und abtropfen.

  2. Bärlauch und Cashewkerne in eine Küchenmaschine geben und cremig vermischen.

  3. den Rest der Zutaten hinzufügen und mixen, bis eine cremige Mischung entsteht.

  4. Einen grossen Topf Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Fusilli kochen, bis sie al dente sind.

  5. Pesto auf die Fusilli geben, gut durchmischen und heiss servieren.

    Guten Appetit!

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Vegaliciously by Carlo is on a mission to veganize recipes in a fun and delicious way. Every single recipe is made with la lot of love and passion. If you have any question don’t hesitate to get in touch!

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Durch Vegaliciously by Carlo Cao möchte ich Rezepte auf genussvolle und abwechslungsreiche Weise veganisieren. Jedes einzelne Rezept stellen wir mit Liebe und Leidenschaft her. Wenn du Fragen hast, zögere nicht, Kontakt mit mir aufzunehmen!

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....THANK YOU!..GRAZIE!..¡GRACIAS!..DANKE!....

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Thanks to all those who follow me, cook my recipes and support me on this journey. Thanks also to my family without which I would never have managed to get where I am today. And thanks to my mother, the first cook from whom I learned the basics of every dish I cook.

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Grazie a tutti coloro che mi seguono, cucinano le mie ricette e mi supportano in questo viaggio. Grazie anche alla mia famiglia senza la quale non sarei mai riuscito ad arrivare dove sono oggi. E un grandissimo grazie a mia mamma, la prima cuoca da cui ho imparato le basi di ogni piatto che cucino.

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Gracias a todos los que me siguen, cocinan mis recetas y me apoyan en este viaje. Gracias también a mi familia, sin la cual nunca hubiera logrado llegar donde estoy hoy. Y muchas gracias a mi madre, la primera cocinera de quien he aprendido las bases para cocinar cada plato que preparo.

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Danke an alle, die mir folgen, die meine Rezepte kochen und mich auf dieser Reise unterstützen. Danke auch an meine Familie, ohne die ich mit diesem Projekt niemals so weit gekommen wäre. Und ein grosses Dankeschön an meine Mutter, die erste Köchin, von der ich die Grundlagen für jedes Gericht, das ich koche, gelernt habe.

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