Turmeric Tofuballs..Polpette di Tofu al Curcuma..Albóndigas de Tofu con salsa de Cúrcuma..Tofu Frikadellen mit Kurkuma Sosse
 
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This is one of my favorite recipe EVER. In fact, it is the typical dish I cook when we have guests for dinner and I want to make something simple, delicious and delicate. 

These crispy Tofuballs blend perfectly with the Kurkuma Sauce (which is highly addictive!) and can be served with Mashed Potatoes and Baked Vegetables. In case you'll have any leftovers (I doubt it), they are also perfect to serve lukewarm with some salad!

This dish is approved by all my family (including my super-hard-to-satisfy-with-vegan-food mom!). So give this recipe a try, I'm sure you'll love it ;)

if you try this recipe, let us know! You can leave a comment, rate the recipe, and don’t forget to tag a photo #vegaliciously on Instagram! Buon appetito!

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Queste polpettine di Tofu sono assolutamente spettacolari. Infatti, è il tipico piatto che cucino quando abbiamo ospiti a cena e voglio fare qualcosa di semplice e accattivante. 

Le polpettine croccanti si sposano perfettamente con la salsa al kurkuma e si possono servire accompagnate da una purea di patate e delle verdure al forno. Sono anche perfette da servire tiepide a un picnic!

Questo piatto è approvato da tutta la mia famiglia (mamma inclusa!). E sto parlando di una famiglia piuttosto prevenuta rispetto a qualsiasi ricetta che contenga del tofu!

Fammi sapere se provi questa ricetta! lascia un commento, vota la ricetta e non dimenticarti di taggare una foto utilizzando il hashtag #vegaliciously su Instagram! Buon appetito!

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Estas albóndigas de tofu son absolutamente espectaculares. De hecho, es el plato típico que cocino cuando tenemos invitados a cenar y quiero hacer algo simple, irresistible y delicado.

Las albóndigas de tofu combinan perfectamente con la salsa de cúrcuma y se pueden acompañar con puré de papas y verduras al horno. ¡También son perfectos para servir tibios en un picnic!

Este plato está aprobado por toda mi familia (¡mamá incluida !). Y estoy hablando de una familia que ni de coña comería tofu. Así que prueba esta receta, estoy seguro de que te encantará ;)

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Diese Tofu Bällchen sind absolut spektakulär. Deswegen sind sie das typische Gericht, das ich koche, wenn wir Gäste zum Abendessen haben.

Die knusprigen Tofu-Bällchen passen perfekt zur Kurkuma Sauce und können mit Kartoffelpüree und gebackenem Gemüse serviert werden. Sie sind auch perfekt, um sie lauwarm an einem Picknick lauwarm zu verzehren!

Dieses Gericht ist von meiner ganzen Familie (einschliesslich Mamma!) geprüft und genehmigt. Und sie sind eher “Tofu skeptisch” ;-) 

Lass mich wissen, wie es dir geschmeckt hat! Hinterlasse einen Kommentar, bewerte das Rezept und vergiss nicht, ein Foto auf Instagram mit #vegaliciously zu markieren! Buon appetito!

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....Ingredients (makes 6 servings)..Ingredienti (per 6 persone)..Ingredientes (para 6 personas)..Zutaten (für 6 Personen)....

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Turmeric Sauce:

  • 2 carrots (finely chopped)

  • 2 garlic cloves (minced)

  • 2 onions (minced)

  • 3 tbsp condensed tomato

  • 2 tbsp turmeric powder

  • salt and pepper

  • 6 dl vegetable broth

  • 2 dl soya cream

  • coconut oil

Tofu Balls:

  • 600 g tofu (finely chopped)

  • 2 carrots (finely chopped)

  • 2 garlic cloves (minced)

  • 2 onions (minced)

  • a parsley bunch

  • 150 g breadcrumbs

  • 100 g flour

  • salt and pepper

  • coconut oil

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Salsa al curcuma:

  • 2 carote (tritate finemente)

  • 2 spicchi d'aglio (tritati finemente)

  • 2 cipolle (tritate finemente)

  • 3 C pomodoro condensato

  • 3 c curcuma

  • sale e pepe

  • 6 dl brodo vegetale

  • 2 dl panna di soia

  • olio di cocco q. b.

Polpette di tofu:

  • 600 g tofu (tritato finemente)

  • 2 carote (tritate finemente)

  • 2 spicchi di aglio (tritati finemente)

  • 2 cipolle (tritate finemente)

  • un mazzo di prezzemolo (tritato finemente)

  • 150 g pangrattato

  • 100 g di farina

  • sale e pepe

  • olio di cocco

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Salsa de cúrcuma:

  • 2 zanahorias (finamente picadas)

  • 2 dientes de ajo (picados)

  • 2 cebollas (picadas)

  • 3 C de tomate condensado

  • 2 C de polvo de cúrcuma

  • sal y pimienta

  • 6 dl de caldo vegetal

  • 2 dl de crema de soja

  • aceite de coco


Albóndigas de tofu:

  • 600 g de tofu (finamente picado)

  • 2 zanahorias (finamente picadas)

  • 2 dientes de ajo (picados)

  • un manojo de perejil

  • 150 g de pan rallado

  • 100 g de harina

  • sal y pimienta

  • aceite de coco

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Kurkuma Sauce:

  • 2 Karotten (fein gehackt)

  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)

  • 2 Zwiebeln (gehackt)

  • 3 EL Tomatenkonzentrat/-purée

  • 2 EL Kurkumapulver

  • Salz und Pfeffer

  • 6 dl Gemüsebrühe

  • 2 dl Soja-Creme

  • Kokosnussöl


Tofu-Bällchen:

  • 600 g Tofu (fein gehackt)

  • 2 Karotten (fein gehackt)

  • 2 Knoblauchzehen (gehackt)

  • ein Petersilienstrauss

  • 150 g Paniermehl

  • 100 g Mehl

  • Salz und Pfeffer

  • Kokosnussöl

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....Method..Elaborazione..Elaboración..Zubereitung....

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  1. For the sauce, finely chop onion, garlic and carrots. Grease a pan with coconut oil and fry the ingredients until golden.

  2. Add condensed tomato, turmeric, broth and mix until lumps smooth out. Let it simmer for an 45 minutes adding water from time to time.

  3. Put the sauce in a mixer and blend until it reaches a creamy consistency.

  4. Pour the sauce back into the pot previously used, add the soy cream and simmer for another 10 minutes. Set aside.

  5. For the tofu balls, place the tofu, carrots, onions, garlic cloves, parsley and bread crumbs into a food processor. Adjust salt and pepper and process until the mixture sticks together (don't over process it!).

  6. If you don't have a food-processor: finely chop carrots, onions, garlic, tofu and parsley. Mix all the ingredients in a bowl, adjust salt and pepper, add the breadcrumbs and, using your hands, mix the mass to obtain a homogeneous mixture.

  7. Moisten your hands before forming each tofuball and mash them with flour.

  8. Grease a frying pan with coconut oil and fry them until golden.

  9. Once every tofuball has been fried, dip them in the turmeric sauce and top them with a spoonful of parsley.

  10. Enjoy!

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  1. Per la salsa, tritare finemente cipolla, aglio e carote e rosolarle in una padella ben calda unta con dell'olio di cocco.

  2. Quando la tritura risulta dorata, aggiungere il pomodoro condensato, il curcuma e il brodo vegetale. Mescolare bene e lasciar sobbollire a fuoco lento per 45 minuti, aggiungendo acqua di volta in volta.

  3. Mettere la salsa in un mixer e frullare fino a raggiungere una consistenza cremosa.

  4. Versare nuovamente la salsa nella pentola precedentemente utilizzata, aggiungere la crema di soia e cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti. Mettere la salsa al caldo in una pirofila.

  5. Per le polpette di tofu, mettere il tofu, le carote, le cipolle, gli spicchi d'aglio, il prezzemolo e il pangrattato in un robot da cucina. Aggiungere sale e pepe e tritare finché il composto non risulta omogeneo (attenzione a non tritarlo troppo!).

  6. Se non si dispone di un robot da cucina: tritare finemente carote, cipolle, aglio, tofu e prezzemolo. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiungere sale e pepe e pangrattato e, usando le mani, mescolare la massa per ottenere una miscela omogenea.

  7. Inumidirei le mani in acqua fredda prima di formare ogni polpetta e Infarinarle direttamente dopo averle formate.

  8. Riscaldare una padella con abbondante olio di cocco, una volta caldo friggere le polpette fino a che risultino ben dorate.

  9. Quando tutte le polpette saranno fritte, immergetele nella salsa al curcuma e servitele ben calde.

  10. Buon appetito!

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  1. Para la salsa, picar finamente la cebolla, el ajo y las zanahorias y dorar en una sartén caliente engrasada con aceite de coco.

  2. Cuando la mezcla esté dorada, agregue el concentrado de tomate, cúrcuma y el caldo vegetal. Revuelva bien y cocine a fuego lento durante 45 minutos, agregando agua de vez en cuando.

  3. Ponga la salsa en un mezclador y mezcle hasta que tenga una consistencia cremosa.

  4. Vierta la salsa de nuevo en la olla utilizada anteriormente, agregue la crema de soja y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos. Apague el fuego y tape la olla.

  5. Para las albóndigas de tofu, coloque el tofu, las zanahorias, las cebollas, los dientes de ajo, el perejil y el pan rallado en un procesador de alimentos. Agregue sal y pimienta y pique hasta que la mezcla resulte homogénea (¡tenga cuidado de no picar demasiado!).

  6. Si no tiene un procesador de alimentos: pique finamente las zanahorias, cebollas, ajo, tofu y perejil. Mezcle todos los ingredientes en un bol, agregue sal y pimienta y pan rallado y, con sus manos, mezcle la masa para obtener una mezcla homogénea.

  7. Humedezca sus manos en agua fría antes de hacer cada albóndiga y enharínelas directamente después de formarlas.

  8. Caliente una sartén con abundante aceite de coco y fría las albóndigas hasta que estén doradas.

  9. Cuando todas las albóndigas estén fritas, sumérgelas en la salsa de cúrcuma y sírvelas calientes.

  10. ¡Buen provecho!

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  1. Für die Sauce; die Zwiebel, den Knoblauch und die Karotten fein hacken und in einer heissen Pfanne mit Kokosöl anbraten.

  2. Wenn die Mischung golden ist, das Tomatenkonzentrat/-purée, Kurkuma und Gemüsebrühe hinzufügen. Gut umrühren und 45 Minuten köcheln lassen. Von Zeit zu Zeit Wasser hinzufügen.

  3. Die Sauce in einen Mixer geben und mischen, bis sie eine cremige Konsistenz hat.

  4. Die Sauce in den zuvor verwendeten Topf geben, Sojasahne hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Die Hitze wegnehmen und den Topf bedecken.

  5. Für die Tofu-Bällchen; Tofu, Karotten, Zwiebeln, Knoblauchzehen, Petersilie und Paniermehl in einem Mixer geben. Salzen, pfeffern und anschliessen hacken, bis die Mischung homogen ist.

  6. Wenn kein Mixer vorhanden ist: Karotten, Zwiebeln, Knoblauch, Tofu und Petersilie fein hacken. Alle Zutaten in einer Schüssel mixen, Salz und Pfeffer und Paniermehl hinzufügen und mischen bis die Mischung homogen ist.

  7. Um ballförmigen Frikadellen formen zu können, ist es wichtig, sich die Hände mit kaltem Wasser zu befeuchten bevor die Bällchen geformt werden. Direkt nach dem Formen Das einzelne Bällchen im Mehl drehen.

  8. Eine Pfanne mit reichlich Kokosöl erhitzen und die Tofu-Bällchen goldbraun anbraten.

  9. Schliesslich die Tofu-Bällchen in die Kurkuma-Sauce tauchen und warm servieren.

    Guten Appetit!

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ABOUT

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Vegaliciously by Carlo is on a mission to veganize recipes in a fun and delicious way. Every single recipe is made with la lot of love and passion. If you have any question don’t hesitate to get in touch!

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Attraverso Vegaliciously by Carlo Cao cerco di veganizzare qualsiasi tipo di ricetta in un modo unico e delizioso. Ogni piatto è fatto con amore e passione. Per qualsiasi domanda non esitare a contattarmi!

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Durch Vegaliciously by Carlo Cao möchte ich Rezepte auf genussvolle und abwechslungsreiche Weise veganisieren. Jedes einzelne Rezept stellen wir mit Liebe und Leidenschaft her. Wenn du Fragen hast, zögere nicht, Kontakt mit mir aufzunehmen!

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Thanks to all those who follow me, cook my recipes and support me on this journey. Thanks also to my family without which I would never have managed to get where I am today. And thanks to my mother, the first cook from whom I learned the basics of every dish I cook.

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Grazie a tutti coloro che mi seguono, cucinano le mie ricette e mi supportano in questo viaggio. Grazie anche alla mia famiglia senza la quale non sarei mai riuscito ad arrivare dove sono oggi. E un grandissimo grazie a mia mamma, la prima cuoca da cui ho imparato le basi di ogni piatto che cucino.

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Gracias a todos los que me siguen, cocinan mis recetas y me apoyan en este viaje. Gracias también a mi familia, sin la cual nunca hubiera logrado llegar donde estoy hoy. Y muchas gracias a mi madre, la primera cocinera de quien he aprendido las bases para cocinar cada plato que preparo.

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Danke an alle, die mir folgen, die meine Rezepte kochen und mich auf dieser Reise unterstützen. Danke auch an meine Familie, ohne die ich mit diesem Projekt niemals so weit gekommen wäre. Und ein grosses Dankeschön an meine Mutter, die erste Köchin, von der ich die Grundlagen für jedes Gericht, das ich koche, gelernt habe.

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