Lemon Hummus..Hummus al Limone..Hummus con Limón..Zitrone-Hummus
 
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Hummus is for me Heaven on Earth. It’s creamy, healthy and delicious and if spread on a slice of crusty bread it’s literally foodporn at its best.

One day I decided I was sick of buying it and that it was time to find a way to make it myself, after trying a lot of different recipes I managed to create my own super delicious variation of hummus.

With my recipe you’ll get a super creamy Hummus perfect for a brunch or a snack. It can be served with salad, raw vegetables or with some crispy bread.

Many of you ask me why I add sodium bicarbonate in the recipe and the answer is simple. The bicarbonate makes chickpeas soft and makes sure that the final result is creamy.

if you try this recipe, let us know! You can leave a comment, rate the recipe, and don’t forget to tag a photo #vegaliciously on Instagram! Buon appetito!

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L’Hummus è perfezione su questa Terra. È cremoso, sano e delizioso e se spalmato su di una fetta di pane croccante può rendere dipendente.

Un giorno mi sono deciso che ero stufo di comprarlo e che era ora di trovare un modo per farmelo da solo, dopo aver provato un sacco di ricette alla fine sono riuscito a creare la mia. Questo hummus è super cremoso e perfetto per un brunch, un aperitivo o da servire con dell’insalata o delle verdure sbollentate.

Moltissimi di voi mi chiedono perché aggiungo del bicarbonato d sodio nella ricetta e la risposta è semplice. Il bicarbonato rende i ceci teneri e fa in modo che il risultato finale sia cremosissimo.

Fammi sapere se provi questa ricetta! lascia un commento, vota la ricetta e non dimenticarti di taggare una foto utilizzando il hashtag #vegaliciously su Instagram! Buon appetito!

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Hummus es para mí el paraíso en la tierra. Es cremoso, saludable y delicioso, y si se extiende sobre una rebanada de pan crujiente, es lo más.

Un día decidí que estaba cansado de comprarlo y que había llegado el momento de encontrar una manera de hacerlo yo mismo, después de probar muchas recetas diferentes, logré crear mi propia súper deliciosa variación de hummus.

Con mi receta obtendrás un resultado súper cremoso, perfecto para un brunch, un aperitivo o para servir con ensaladas o verduras escaldadas.

Muchos de vosotros me han preguntado por qué agrego bicarbonato de sodio en la receta y la respuesta es simple. El bicarbonato ablanda los garbanzos y asegura un resultado cremoso.

¡Déjame saber que tal te pareció la receta! ¡Deja un comentario, califica la receta y no te olvides de etiquetar una foto en Instagram utilizando el hashtag #vegaliciously. Buon appetito!

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Hummus ist die Perfektion auf Erden. Es ist crèmig, gesund und suuuper lecker.

Eines Tages hatte ich es satt, Hummus zu kaufen. Es war an der Zeit, eines selbst zu machen. Nachdem ich unendlich viele Rezepte ausprobiert hatte, schaffte ich es, mein eigenes zu kreieren - so wie ich es liebe. Dieses Hummus ist super crèmig und perfekt für einen Brunch, einen Aperitif oder mit Salat oder blanchiertem Gemüse als Hauptspeisenteil.

Viele von euch fragen mich, warum ich Natriumbikarbonat in das Rezept gebe. Die Antwort ist einfach: Das Bikarbonat macht Kichererbsen weich und sorgt dafür, dass das Endergebnis cremig ist.

Lass mich wissen, wie es dir geschmeckt hat! Hinterlasse einen Kommentar, bewerte das Rezept und vergiss nicht, ein Foto auf Instagram mit #vegaliciously zu markieren! Buon appetito!

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....Ingredients (makes 4-6 servings)..Ingredienti (per 4-6 persone)..Ingredientes (para 4-6 personas)..Zutaten (für 4-6 Personen)....

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  • 1 1/3 cup dry chickpeas

  • 2 tsp baking soda

  • 1 1/2 tbsp tahini

  • 1/2 cup cold water

  • 1 garlic clove

  • juice of 1 lemon

  • lemon zest of 2 lemons

  • salt & pepper

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  • 270 g ceci secchi

  • 2 c bicarbonato di sodio

  • 1 1/2 C tahini

  • 1 1/4 dl acqua fredda

  • 1 spicchio d'aglio

  • succo di 1 limone

  • scorza di 2 limoni

  • sale e pepe

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  • 270 g garbanzos secos

  • 2 c bicarbonato de sodio

  • 1 1/2 C tahini

  • 1 1/4 dl agua fría

  • 1 diente de ajo

  • jugo de 1 limón

  • cáscara de 2 limones

  • sal y pimienta

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  • 270 g trockene Kichererbsen

  • 2 TL Natron

  • 1 1/2 EL Tahini

  • 1 1/4 dl kaltes Wasser

  • 1 Knoblauchzehe

  • Saft von 1 Zitrone

  • Zitronenschale von 2 Zitronen

  • Salz und Pfeffer

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....Method..Elaborazione..Elaboración..Zubereitung....

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  1. Place the chickpeas in a bowl, cover with water, add in 1 tsp of baking soda, whisk evenly and let soak overnight (12 hours).

  2. Rinse the chickpeas, put them in a saucepan, add in 1 tsp of baking soda bring to a boil, and cook at a low temperature for 45-60 minutes (the water should NOT be boiling just simmering!).

  3. Once cooked, rinse the chickpeas and let them cool completely.

  4. Put the tahini in a food-processor and process it for 1 minute.

  5. Add in the cold (!) water and process for another minute.

  6. Add in the lemon juice, salt, garlic clove and lemon zest and process for another minute.

  7. Add in, little by little, the chickpeas and process until it reaches a creamy consistency.

  8. The hummus is now ready, it should be quite thick, if it‘s too thick for your taste add little water and process for another minute.

  9. Serve with a drizzle of olive oil, a sprinkle of pepper and some fresh thyme!

  10. Enjoy!

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  1. Mettere i ceci in una ciotola, coprire con acqua, aggiungere 1 cucchiaino di bicarbonato, rimestare e lasciare in ammollo per una notte (12 ore).

  2. Sciacquare i ceci, metterli in una casseruola, aggiungere 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio. Portare ad ebollizione e cuocere a fiamma bassa per 45-60 minuti (l'acqua NON deve bollire ma solo sobbollire!).

  3. Una volta cotti, sciacquare i ceci e lasciarli raffreddare completamente.

  4. Mettere il tahini in un robot da cucina e lavorarlo per 1 minuto.

  5. Aggiungere l'acqua fredda e frullare per un altro minuto.

  6. Aggiungere il succo di limone, il sale, lo spicchio d'aglio e la scorza di limone e frullare per un ulteriore minuto.

  7. Aggiungere, poco a poco, i ceci fino a raggiungere una consistenza cremosa.

  8. Se si preferisce una consistenza più liquida basta aggiungere poca acqua fredda e frullare finché si sia incorporata bene.

  9. Servire con un filo di olio d'oliva, una spolverata di pepe e un rametto di timo fresco!

  10. Buon appetito!

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  1. Colocar los garbanzos en un recipiente, cubrirlos con agua, agregar 1 cucharadita de bicarbonato de sodio, mezclar y dejar en remojo por la noche (12 horas).

  2. Echar el agua de los garbanzos, enjuagarlos y colocarlos en una cacerola.

  3. Añadir 1 cucharadita de bicarbonato de sodio. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 45-60 minutos (¡el agua NO debe hervir!).

  4. Enjuagar los garbanzos y dejar que se enfríen completamente.

  5. Colocar el tahini en un procesador de alimentos y batir durante 1 minuto.

  6. Añadir el agua fría y batir por otro minuto.

  7. Agregar el jugo de limón, la sal, el diente de ajo y la cáscara de limón y batir por un minuto más.

  8. Añadir, poco a poco, los garbanzos hasta que alcance una consistencia cremosa.

  9. Si se prefiere una consistencia más líquida solo hace falta agregar un poco de agua fría y batir la masa hasta que esta se incorpore bien.

  10. Servir con un chorrito de aceite de oliva, una pizca de pimienta y una ramita de tomillo fresco.

  11. ¡Buen provecho!

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  1. Die Kichererbsen in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken, 1 Teelöffel Bicarbonat hinzufügen, rühren und über Nacht ziehen lassen (12 Stunden).

  2. die Kichererbsen spülen und in einem Topf beiseitelegen. Einen Teelöffel Bicarbonat hinzufügen.

  3. Der Topf zum Kochen bringen und 45-60 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen (das Wasser darf NICHT kochen!).

  4. Die Kichererbsen spülen und vollständig abkühlen lassen.

  5. Das Tahini in eine Küchenmaschine legen und 1 Minute lang verarbeiten.

  6. Das kalte Wasser hinzufügen und 1 Minute lang weiter verarbeiten.

  7. Zitronensaft, Salz, Knoblauchzehe und Zitronenschale dazugeben und eine weitere Minute mixen.

  8. die Kichererbsen nach und nach hinzufügen und weiterverarbeiten bis die Masse crèmig wird.

  9. Falls die Konsistenz des Hummus zu dickflüssig sein sollte, reicht es, wenig kaltes Wasser hinzuzufügen und gut zu verrühren.

  10. Das Hummus mit etwas Olivenöl, einer Prise Pfeffer und einem Zweig frischem Thymianzweigen servieren.

  11. Guten Appetit!

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Vegaliciously by Carlo is on a mission to veganize recipes in a fun and delicious way. Every single recipe is made with la lot of love and passion. If you have any question don’t hesitate to get in touch!

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Attraverso Vegaliciously by Carlo Cao cerco di veganizzare qualsiasi tipo di ricetta in un modo unico e delizioso. Ogni piatto è fatto con amore e passione. Per qualsiasi domanda non esitare a contattarmi!

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A través de Vegaliciously by Carlo Cao quiero veganizar recetas de una manera divertida y deliciosa. Cada receta está hecha con mucho amor y pasión. Por cualquier pregunta no dudes en ponerte en contacto conmigo!

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Durch Vegaliciously by Carlo Cao möchte ich Rezepte auf genussvolle und abwechslungsreiche Weise veganisieren. Jedes einzelne Rezept stellen wir mit Liebe und Leidenschaft her. Wenn du Fragen hast, zögere nicht, Kontakt mit mir aufzunehmen!

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....THANK YOU!..GRAZIE!..¡GRACIAS!..DANKE!....

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Thanks to all those who follow me, cook my recipes and support me on this journey. Thanks also to my family without which I would never have managed to get where I am today. And thanks to my mother, the first cook from whom I learned the basics of every dish I cook.

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Grazie a tutti coloro che mi seguono, cucinano le mie ricette e mi supportano in questo viaggio. Grazie anche alla mia famiglia senza la quale non sarei mai riuscito ad arrivare dove sono oggi. E un grandissimo grazie a mia mamma, la prima cuoca da cui ho imparato le basi di ogni piatto che cucino.

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Gracias a todos los que me siguen, cocinan mis recetas y me apoyan en este viaje. Gracias también a mi familia, sin la cual nunca hubiera logrado llegar donde estoy hoy. Y muchas gracias a mi madre, la primera cocinera de quien he aprendido las bases para cocinar cada plato que preparo.

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Danke an alle, die mir folgen, die meine Rezepte kochen und mich auf dieser Reise unterstützen. Danke auch an meine Familie, ohne die ich mit diesem Projekt niemals so weit gekommen wäre. Und ein grosses Dankeschön an meine Mutter, die erste Köchin, von der ich die Grundlagen für jedes Gericht, das ich koche, gelernt habe.

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