IMG_0770.jpg

....

Hello everyone and welcome to my kitchen!

My name is Carlo, I am Swiss-Italian and my greatest passion is food. I started cooking for my whole family when I was 12 and since then I have never stopped. Cooking is my life, it’s what makes me happy and what gives me the greatest satisfaction.

..

Ciao a tutti e benvenuti nella mia cucina!

Il mio nome è Carlo, sono svizzero-italiano e da sempre la mia più grande passione è la cucina. A 12 anni ho iniziato a cucinare per tutta la mia famiglia e da allora non ho mai smesso. La cucina è la mia vita, è ciò che mi rende felice e che mi da le più grandi soddisfazioni. 

..

¡Hola a todos y bienvenidos a mi cocina!

Mi nombre es Carlo, soy ítalo-suizo y mi mayor pasión es la cocina. A los 12 años empecé a cocinar para toda mi familia y desde entonces nunca he parado. Cocinar es mi vida, es lo que me hace feliz y que me da una enorme satisfacción.

..

Hallo an alle und willkommen in meiner Küche!

Mein Name ist Carlo, ich bin Schweizer-Italiener und meine grösste Leidenschaft ist es zu kochen. Mit 12 fing ich an, für meine ganze Familie zu kochen und seitdem habe ich nie aufgehört. Kochen ist mein Leben, es macht mich glücklich und gibt mir die größte Befriedigung.

....

....

I went vegan in January 2017 for two main reasons: my love for animals and for the Earth in which we live on. This change led me to replace all the animal-derived ingredients with plant-based alternatives and, therefore, to experiment with foods that I had never used before. At first I was skeptical, I didn’t think that vegan food could be as good as the traditional one but guess what…? I was wrong! A vegan dish can be just as delicious or even better!

My dishes are strongly influenced by Italian Cuisine. In fact, I grew up in a Swiss village on the border with Italy and at home we ate pasta or ravioli at least once a day! So if you love Italian food you just found the blog you need to follow :P!

I hope you like my recipes, they all contain a piece of me and I can assure you that each one was created with love and passion.

Hugs,

Carlo

..

A gennaio 2017 sono diventato vegano. Le ragioni principali di questo cambio sono due: il mio amore per gli animali e per la Terra in cui viviamo. Questo cambio mi ha spinto a sostituire gli ingredienti di origine animale con altri di origine vegetale e, quindi, a sperimentare con prodotti che non avevo mai utilizzato prima. All’inizio ero scettico, non pensavo il risultato potesse essere paragonabile a quello di un piatto tradizionale ma mi sbagliavo! Un piatto vegano può essere altrettanto delizioso se non addirittura migliore!

I miei piatti sono fortemente influenzati dalla cucina italiana. Infatti, sono cresciuto in un paesino svizzero sul confine con l’Italia e a casa si mangiavano pasta o ravioli almeno una volta al giorno! Quindi se stai provando a veganizzare la cucina italiana hai trovato il blog perfetto per te!

Spero le mie ricette ti piacciano, tutte racchiudono un pezzo di me e posso assicurarti che sono state create con amore e passione.

Un abbraccio,

Carlo

..

Me hice vegano en enero de 2017 por dos razones principales: mi amor por los animales y por la Tierra en la que vivimos. Este cambio me llevó a reemplazar todos los ingredientes derivados de animales con alternativas basadas en plantas y, por lo tanto, a experimentar con alimentos que nunca antes había usado.  Al principio era escéptico, no pensaba que la comida vegana pudiera llegar a ser igual de buena que la cocina tradicional, pero sabes qué? estaba equivocadísimo! ¡Un plato vegano puede ser igual de delicioso o incluso mejor que su versión original!

Como verás mis platos están influenciados por la cocina italiana. De hecho, crecí en un pueblo suizo en la frontera con Italia y en casa comíamos pasta o ravioles al menos una vez al día. Así que si te gusta la comida italiana estás en el blog correcto :P!

Espero que mis creaciones te gusten; las he creado con todo mi amor y pasión.

Un abrazo,

Carlo

..

Im Januar 2017 wurde ich vegan. Es gibt zwei Hauptgründe für diese Veränderung: meine Liebe zu Tieren und für die Erde, in der wir leben. Dieser Wechsel führte dazu, dass ich die Zutaten tierischen Ursprungs durch pflanzliche Produkte ersetzte. Das Ergebnis: auch für mich überraschend leckere Rezepte! 

Dieser Wechsel führte dazu, dass ich die Zutaten tierischen Ursprungs durch andere pflanzlichen Ursprungs ersetzte und damit mit Lebensmitteln experimentierte, die ich noch nie zuvor benutzt hatte. Zuerst war ich skeptisch, ich dachte nicht, dass das Ergebnis mit dem eines traditionellen Gerichts verglichen werden könnte, aber ich lag falsch! Ein veganes Gericht kann genauso köstlich oder noch besser sein!

Meine Gerichte sind stark von der italienischen Küche beeinflusst. In der Tat bin ich im Puschlav, in einem kleinen Dorf nahe der schweizerisch-italienischen Grenze aufgewachsen und zu Hause habe ich mindestens einmal am Tag Teigwaren oder Ravioli gegessen!

Ich hoffe, du magst meine Rezepte, sie enthalten alle ein Stück von mir und ich kann dir versichern, dass sie mit Leidenschaft und Liebe entstanden sind.

Eine Umarmung,

Carlo

....